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美食2016年12月第12期

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美食

2016年12月第12期

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(98)
刊期:月刊
页数:100
分类:烹饪美食
标签: 美食 餐饮
电子价:¥6.00元 市场价:¥12.00元
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  • 美食

    凛冬至 羊肉俏

      羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,在冬季里备受青睐。羊肉性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等,营养价值极为丰富。凛冬来临,不如温上一壶好酒,一起品羊肉之味美。  古时,羊肉也被称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。  羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风...

  • 美食

    如何让一头羊「羊尽其用」

      羊肉有很多种吃法,人们常用的烹饪方式有炖、涮、烤、爆等,每种做法都有它独特的风味。当然,羊的每个部位蕴含的营养成分及口感都有区别,也有最适合每个部位的烹饪方式,正确的烹饪方式能让羊肉的口感得到升华。那怎样才能做到让一头羊“羊尽其用”呢?羊头   羊头肉少皮多,可用来酱、扒、煮等,如酱羊头肉。羊尾...

  • 美食

    不同羊肉の多种风情与滋味

      羊肉有很强的可塑性,风味各异的羊肉都有它的忠实拥趸。南京金奥费尔蒙酒店在这个冬日,为热爱羊肉的人们准备了各式风味的大餐,中西做法应有尽有,万千风味尽情呈现。  唐杜里烤腌羊肉串(蒙古羊,臀部肉,口感有韧性)Altitude全日餐厅供应  原料:  羊臀肉末、酸奶、孜然粉、蒜末、姜末、洋葱粉、辣椒...

  • 美食

    内蒙肥羊香,倾心草原味

      内蒙的草原上生长着1000多种饲用植物,饲用价值高且适口性强的有100多种,尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。草原上的河水基本由泉水雨水组成,几乎无污染,让羊肉更纯正。内蒙羊体质结实,骨骼健壮,肉质鲜嫩且肥而不腻,南京苏宁索菲特银河大酒店使用内蒙羊肉与多种菜...

  • 美食

    宁夏滩羊「吃的中草药,喝的矿泉水」

    手抓宁夏滩羊排原料:  羊肋排、芹菜、洋葱、生姜、蒜头、辣椒、胡萝卜、盐、酒、孜然粉、小茴等做法:  1、将羊肋排漂水腌制4小时后取出,上笼蒸至1个半小时取出,改件;  2、羊排上粉炸至金黄色后取出,加入孜然粉、辣椒粉、蒜香粉、花椒盐、干蒜蓉、干辣椒丝煸炒至香出锅装盆即可。  特点:酥香味美。客家红...

  • 美食

    烫上一壶好酒,来一顿全羊宴!

      寒冬将至,晚来风急。冬日的夜不能眠,就要来南京万达嘉华酒店,烫上一壶好酒,来一顿全羊宴!南京万达嘉华主厨周睿称:“做羊肉,不能急,肉要入味,火候要准,每一步都走好了,一道好羊就出来了。” 手抓...

  • 美食

    婚宴的一般礼仪

      人的一生,是指从诞生到结婚,最后走上生命的祭坛这一完整的过程。在这个过程中,包含生日、婚姻、丧葬三个重要的礼仪。因此,婚姻是人生成年后的一个十分重要的礼仪,即古人常说的“成家立业”的标志。古今婚宴礼仪的演变  我国古代的婚姻礼仪起源于商周时期,商代尚未明确,到了周代才有明确的规定。  古代讲究婚...

期刊简介关注该品牌

    《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍,被众多名厨、酒店争相引用;江苏省卫生监督所与省烹饪协会合作,在《美食》杂志中设立卫生监督板块作为卫生法律法规宣传的载体,将卫生监督执法与倡导诚信经营、引导健康消费结合起来。

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